10 décembre 2009
Cornes de gazelle
Il y a une recette de petits biscuits orientaux que j'affectionne tout particulièrement : il s'agit des cornes de gazelle, contenant entre autre de la cannelle dont je suis une grande fan (s'il y en a d'autres dans mon cas, on peut former un club !). La voici en image et surtout en recette (parce que c'est le plus important !).
Ingrédients
- 250 g de farine
- 60 g de beurre fondu
- 200 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Sucre glace
- 1 pincée de sel fin
- 10 cl d’eau tiède
- Facultatif : un peu de miel (pour les très gourmande)
Procédé
Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel fin et le beurre fondu préalablement. Pétrir la pâte et ajouter petit à petit les 10 cl d’eau tiède. Bien mélanger et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et élastique. Laisser reposer environ une heure.
Pendant ce temps, préparer la farce : dans un récipient, mélanger à l’aide d’une fourchette (ou avec vos doigts, moi j’utilise mes mains, propres bien sûr, c’est plus simple) le sucre, la poudre d’amande, la cannelle (la voilà cette fameuse épice qui me rends accro !) et l’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez également ajouter un peu de miel.
Lorsque la pâte a reposé une heure, en prendre un bout et l’étaler très finement. Découper des triangles (pas trop grand ni trop petit). Constituer des petits boudins de farce et les placer au centre de chaque triangle. Rouler le triangle sur lui-même pour le fermer et enlever l’excédent de pâte aux extrémités. Former des petits croissants.
Placer les cornes de gazelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 25-30 minutes à 200°C (surveiller attentivement la cuisson).
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir les cornes de gazelle et les rouler dans le sucre glace avant de servir.
C’est prêt ! A déguster avec délectation ! Pour ceux ou celles qui voudraient tenter l’expérience, dîtes-moi vos impressions et si la recette vous a plu. Bonne dégustation !
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